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專題專欄
共抗疫情 全力做好餐飲保障工作
時(shí)間:2022-01-07 18:07:03 瀏覽:4638

止園飯店作為西安市的專班隔離酒店,已經(jīng)運(yùn)營近2年了。其中,迎賓團(tuán)隊(duì)本著“隔離病毒,但不隔離愛,我們要把隔離客人當(dāng)作自己的親人,每套盒飯都要充滿家庭般的溫暖”的原則,不僅擔(dān)負(fù)著止園飯店接待隔離專班客人餐飲服務(wù)的職責(zé),也擔(dān)負(fù)著古城人民對(duì)海外歸子關(guān)懷的使命。

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專班客人們?cè)陲埖昕头扛綦x居住,一呆就是半個(gè)月,每日三餐上如果有丁點(diǎn)問題,都可能引起客人的心理變化,從而導(dǎo)致對(duì)飯店整體服務(wù)的影響。為了做好服務(wù)保障工作,按照飯店盡可能滿足客人需求的原則,迎賓團(tuán)隊(duì)不斷提高用餐標(biāo)準(zhǔn)、提升餐品品質(zhì)?,F(xiàn)在每天20多個(gè)品種,再加上部分清真,進(jìn)一步豐富餐品種類。有時(shí),個(gè)別客人也會(huì)提出各種各樣的要求,例如:加量、少鹽、少(多)辣,無糖,全素餐等,還有不吃雞、魚、蛋、豬(牛、羊)肉、香菜、蔥、蒜等。當(dāng)然個(gè)別客人還有每餐要求不同等等個(gè)體要求時(shí),這一切相當(dāng)于又要增加很多品種,無形中后廚工作量增大了很多。經(jīng)過不懈努力和精心制作,現(xiàn)在迎賓團(tuán)隊(duì)基本滿足各批專班人員的需求,圓滿完成了飯店分配的工作,得到了專班客人的好評(píng),這在西安接待隔離人員的各酒店中屬于很高評(píng)價(jià)的。能夠做到客人滿意度這么高的主要原因有:一是飯店對(duì)這項(xiàng)接待工作的重視,下達(dá)任務(wù)非常明確;二是迎賓團(tuán)隊(duì)對(duì)這項(xiàng)服務(wù)工作的細(xì)致安排;三是各方面聯(lián)系溝通良好,若遇緊急問題也很快能解決。

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疫情爆發(fā)以來,全城封閉,迎賓團(tuán)隊(duì)在飯店也被封閉了近30名廚師和服務(wù)員,并在12月26日接待了新一班次近250人的專班隔離人員。期間,迎賓團(tuán)隊(duì)人員在忙碌之中迎接了新一年的到來,并做好各項(xiàng)服務(wù)和防疫工作,對(duì)飯店做到了應(yīng)盡的一份責(zé)任。

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迎賓團(tuán)隊(duì)在原有飯店衛(wèi)生應(yīng)急機(jī)制和嚴(yán)謹(jǐn)服務(wù)制度的基礎(chǔ)上,積極做好住店隔離客房餐飲服務(wù),協(xié)助相關(guān)部門落實(shí)隔離管理措施和要求,并針對(duì)不同區(qū)域做好消殺工作,確保送餐過程不出現(xiàn)任何問題。

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通過自己平凡的工作,飯店迎賓團(tuán)隊(duì)積極做好特殊時(shí)期的服務(wù)工作,確保員工和專班客人的健康安全。

“風(fēng)雨過后,終會(huì)現(xiàn)彩虹,我們一定能戰(zhàn)勝疫情!”


止園飯店迎賓廳  段軍


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